Очень аппетитное, сочное и вкусное куриное мясо. Еще один вариант тушеной курицы с богатым вкусом.
Ингредиенты
- куриные окорочка — 1, 4 кг (или тушка курицы)
- 2 средних красных луковицы
- 20-30 маслин или оливок
- 2 средних апельсина
- 2-3 дольки чеснока
- 100-150 мл красного вина
- 1 ч. ложка Итальянских трав (или 2 веточки тимьяна)
- 1,5 ст. ложки сливочного масла
- 1,5 ст. ложки оливкового (др. растительного) масла
- соль, перец
Способ приготовления
Окорочка (или тушку) после промывания избавляем от воды бумажными полотенцами до максимально возможной сухости. Отделяем ножки, бедрышки делим на 3 части. Если это тушка — разрезаем на приемлемые по размеру куски. Посыпаем перцем.
Апельсины очищаем, полностью срезая белую часть, делим на кружки. Нарезаем перьями лук. А дольки чеснока раздавливаем плоской стороной ножа.
Раскаляем вместе с растительным маслом тяжелую большую сковороду. Добавляем сливочное масло. Не меняя огня, обжариваем куски мяса курицы до румяной корочки – 6-7 минут. Перекладываем на тарелку, накрываем, чтобы быстро не остывало.
На конфорке ставим средний огонь, кладем в сковороду лук, чеснок. Пассеруем, помешивая время от времени, 8-10 минут.
Снова закладываем в сковороду куски курицы, солим, перчим, перемешиваем. Поливаем вином, на несколько минут оставляем для выпаривания алкоголя.
Добавляем в сковороду маслины, травы, перемешиваем, сверху раскладываем кружки апельсинов, тушим на небольшом огне до мягкости курицы. Крышку слегка приоткрываем, чтобы испарялась лишняя жидкость.
25 цитат Марины Цветаевой, которые пробирают до глубины души