Хычины с брынзой и зеленью.
Ингридиенты:
Кефир — 500 мл
Соль — 1.5 чайной ложки без горки
Сода — 1.5 чайной ложки без горки
Мука — 5 стаканов ( стакан 200 мл) + для раскатки
Для начинки:
Укроп — 1 пучок
Петрушка — 1 пучок
Брынза — 550 гр
Сливочное масло — 100 гр для смазывания
Кефир в чашку выливаем. Даём немного постоять. Кефир должен быть не из холодильника, т.е должен быть комнатной температуры.
В кефир добавим соль и соду. Тщательно перемешаем, я использую венчик.
Далее потихоньку вводим просеянную муку.
Тесто должно получится как на пельмени, но не тугое.
У меня ушло 5 стаканов муки… Но может у вас получится больше или меньше…
Тесто как вымесили, даём отдохнуть минут 40.
В это время займёмся начинкой.
Брынзу я тру на мелкой тёрке, зелень нужно мелко мелко нашинковать. Аккуратно смешать зелень и брынзу.
И пора приступать…
Тесто делим на 16 равных частей (можно и меньше частей, я хычины делаю небольшими)
Немного раскатываем тесто. Выложим 2 столовые ложки начинки, соберём тесто вверху и скрепляем, как бы слегка оттягивая края.
Начинка внутри, раскатываем будущие хычины очень аккуратно, присыпая мукой.
Хычинки должны быть тоненькими примерно 0.3-0.4 см.
Далее хычины я отправляю на сухую разогретую сковороду.
На каждую сторону при среднем огне уйдет примерно по минутке. Хычины будут раздуваться!
Нам их нужно пропечь до красивых коричнево золотых пятнышек.
Как только одна сторона пропеклась, и я перевернула хычин, тут же пропеченную сторону я смазываю сливочным маслом.
Далее хычин я перекладываю на заранее подготовленную тарелку, которую я застилаю фольгой. Хычин перекладываем смазанной маслом стороной вниз, и тут же смазываем маслом другую сторону.
Закрываем хычин фольгой и переходим к следующей.
Под фольгой, как вы закончите выпечку, хычинам нужно дать постоять 20-30 мин и пора наслаждаться!
Живите вкУуууусно и пробуйте разные кухни мира!
Автор — Аленка Бейсебаева (https://www.facebook.com/alyonkabeis)
Гимнастика для восстановления зрения: Секреты лечебного массажа